10 de jul. 2019

Incidència Factor Vi

Restaurant eclèctic 
Excel.lent pel que fa a la carta de vins
Ideal per parelles o amics molt amics
Amb bona RQP
Preu per persona 35€ (sense beguda)
🔅🔅🔅🔅

Sitges és un bon lloc per passar-hi l'estiu. Hi anem de forma recurrent quan arriba el bon temps. Una vila en la que de bons llocs per a menjar-hi bé no en falten. I, en aquest sentit, una molt bona opció és l'Incidència del Factor Vi on es marida d'allò més bé la bona cuina i el bon beure.

Aquest és un restaurant d'allò més eclèctic. Quan un hi entra no sap si es troba en un cocteleria o un lloc per a primeres cites. Les parets del Factor Vi respiren un cert toc kitsch. Però en la mesura que ens endinsem en el restaurant veiem l'estima que hi ha pel món del vi. Una imponent bodega pren protagonisme de la sala.

Avui, no és la primera vegada que tastem la seva cuina. Ens ha entusiasmat sempre. És una cuina que busca la fusió d'aquí i més enllà. Presenten una carta oberta capaç de satisfer a tothom a través de les seves atractives propostes. Mentre decidim que escollir ens arriba un petit tast...
Ceviche de corvall
Finalment, escollim un seguit de plats per compartir. Ens van arribant un per un (cosa que agraïm) i, després d'haver-los tastats tots, amb un ordre molt ben encertat. Comença el nostre particular menú amb un tàrtar de tonyina (prou correcte)...
Tàtar de tonyina bluefin amb un salsa suau de chili, nap japonés daikon i tobiko (huevas)
La història va continuar amb un excel.lent ceviche de vieira.
Ceviche de vieira amb foie, llet de tigre i festucs
Tot seguit ens posem amb els plats més contundents i ens arriba a la taula uns calamars a la carbonara. La descripció pintava molt bé, però un cop a la boca... molt correctes, però sense ser espectaculars. 😥
Calamars a la carbonara amb papada, llonganissa i parmesà
Per acabar ens demanem un arròs. Espectacular! Ens va encantar... Cremós i gustos com els millors!
Arròs Carnaroli amb gamba, gouda i trufa
Per acabar vam demanar, també per compartir, un cremós de maracujà... una delícia dolça que sempre va bé per posar un bon punt i final al menú...
Maracujà, escuma de coco, cruixent de xocolata blanca i llima
Fa dies de la nostra visita al Factor Vi i sincerament no recordem ni el vi que vam tastar. Vam fer un blanc i al final, a les postres no vam deixar escapar l'ocasió, per tastar un Fernando de Castilla PX Antique que va fer les nostres delícies.

Per tot l'Incidència del Factor Vi és un bon lloc per gaudir del menjar i el bon beure. Segurament l'ambient no serà a gust de tothom. Però l'experiència val molt la pena. Un bon referent si voleu disfrutar de bones propostes a la vila sitgetana (amb el permís de la Salseta 😏).

29 de juny 2019

Axol

Cuina moderna a molt bon preu
Xef amb experiència bulliniana i de can roca
Una de les ambientacions més kitsch vistes fins avui
Possibilitat de terrassa per a cafès i copes al final de l'àpat
Preu per persona 32€ (sense beguda)
🔅🔅🔅🔅

Avui anem invitats. No us imagineu coses que no són. Ens mantenim ferms i no ens venem al diable! El que avui us volem explicar és  l'experiència de dinar al restaurant Axol de Cabrils a partir d'una celebració familiar. Un restaurant que ja vam visitar fa uns anys i que ens va deixar molt bon gust de boca.

Axol està situat a la part més alta de Cabrils. De fet la millor manera d'arribar-hi és amb cotxe i més amb la calor que cau avui 😓. Disposa d'un còmode parquing tot i que per la zona on es troba el restaurant també és molt senzill trobar aparcament. Sinó ens diguessin que accedim a un restaurant pensaríem que entrem en una vivenda unifamiliar (amb totes les comoditats i no que això té).

No triem, han decidit per nosaltres i fem el menú arboç (i ens sembla sensacional la tria😍). El menú escollit consta de petits tastets. Una molt bona manera de descobrir la genialitat que hi ha a la cuina (Albert Ortiz). El que si que no ha canviat malgrat el pas dels anys és la decoració kitsch del restaurant. Un horror pel nostre gust. Però per gustos colors, oi?... 😅

Els tastets comencen amb un petit aperitiu...
Caramel de pa amb tomàquet (un caramel d'oli amb un toc de sal i notes de tomàquet)
Vermut de mango i llima kèfir. Molt suggerent.
Un original cucurutxo de musclo amb olives i un toc de vermut
Croqueta de pollastre... boníssima!

"Cupake" d'ou ferrat sembla
I per acabar amb aquests aperitius, un espectacular remenat d'ous amb garotes...
De ben segur la foto no fa honor al que vam tastar... un tastet de llàgrima!!!
El servei és divertit i ens fa passar un dinar agradable, però va poc d'acord amb la proposta de l'Axol. Per a res és una crítica, però la proposta del restaurant i el servei no van en la mateixa sintonia. I amb això que arribem als plats principals...
Una refrescant amanida de bonítol i espirals de colors
Una fantàstica fideua "marmitako" amb calamarcets
Xai amb Ras el Hanout, albergínia a la flama, llet cremada i un petit toc de salsa Harissa

Val a dir que el xai va ser espectacular. Excel.lent com ben pocs recordàvem. Només per ell ja val la pena tornar a la taula de l'Axol. Per posar-hi un toc de dolç anem de cap a les postres...
Una diversió de maduixes, iogurt i xocolata blanca...
Recordeu el gelat de Dràcula?... doncs l'Axol fa la seva pròpia versió...

No veiem la carta de vins amb lo que se'ns fa difícil dir-vos res al respecte. Si que amb el menú arboç se'ns dona l'oportunitat d'escollir entre quatre vins (2 blancs i dos negres). Una pretria que dona lloc a errors i que pot satisfer a tots els paladars. Un directe a barraca!

Amb el anys insistim en pensar que l'Axol és d'aquells restaurants que mereix ser freqüentat. Gran cuina, propostes trencadores a molt bon preu. Referència al Maresme!

20 de maig 2019

Casa Joan

Excel.lent casa de menjars
Cuina tradicional amb producte de mercat
La nineta dels nostres ulls a Vilafranca
Excel.lent carta de vins
Preu per persona 45€ (sense beguda)
🔅🔅🔅🔅

Casa Joan és d'aquells restaurants que conserva una llarga tradició als fogons. Amb el pas dels anys no ha deixat de ser mai un dels referents de la cuina vilafranquina. Tot just farà uns quatre anys va patir un canvi. La jubilació de l'antic cuiner va propiciar que Raúl Castellanos (cuina) i Iván Batllé (sala) agafessin les regnes d'aquest restaurant.

Casa Joan conserva la mateixa essència del seu primer dia. Rajola catalana, tocs de modernisme, espais reservats,... Tot respira a una d'aquelles cases de menjar on el pas del temps no importa mentre a la taula hi hagi un bon plat calent. Comencem, doncs, amb un detall de la casa i tot un clàssic dels aperitius de casa nostra.  
musclos casa joan
musclos en escabetx

Coincidint amb fires, el menjador és ple i això es fa notar. L'arrencada del dinar és un xic lenta, però res treu professionalitat dels cambrers. Amb els primers plats l'àpat va agafant forma. Ens arriben unes espardenyes delicioses, però pel nostre gust amb un punt massa de sal, i un tàrtar de gamba. Aquest sí! fantàstic!
espardenyes casa joan
Espardenyes arrebossades
tartar de gamba
Tàrtar de gamba de Vilanova
Casa Joan ofereix, a la seva carta, diferents propostes segons mercat. De fet és habitual trobar els suggeriments del cuiner. Així ens demanem un contundent peu farcit de ceps i un excel.lent turbot amb carxofa i pernil. Ambdós plats mostren estar a l'alçada del gran dinar.
turbot amb carxofa
Turbot amb carxofa i pernil
peu porc casa joan
Peu farcit de ceps
Obrim la carta de postres i veiem que han recuperat la seva versió de lemon pie. I, es clar, no ens podem resistir a tastar-la.
lemon pie casa joan
Lemon pie
La carta de vins mereix també punt i apart. Presenta unes 120 referències (amb un 90% de vins catalans). Una carta que va molt d'acord amb la cuina de Casa Joan. Pel nostre dinar escollim el xarel.lo Pur 2014 del celler Pardas (pel que paguem uns 8 euros més del seu preu botiga). Un vi que es segueix mostrant molt jove tot i el pas dels anys.

Arribats aquí no fa falta que us digui que Casa Joan mereix ser considerat un dels millors restaurants del Penedès. I es que en Raúl i l'Iván merescudament han sabut mantenir l'alta qualitat de la cuina de Casa Joan.

12 de maig 2019

Monvinic

Cuina de filosofia slowfood
Plats que entren per la vista i, igual de bé, entren, també, per la boca
Local d'ambient modern, sobri i elegant
Un dels temples més grans del món del vi
Preu per persona 30€ (sense beguda)
🔅🔅🔅🔅
Endinsar-se a Monvínic és una experiència del tot recomanable. No cal dir que aquesta passa a ser del tot imprescindible quan a un li apassiona el món del vi. Aquest espai ha estat considerat, des del primer dia que va obrir portes, un dels majors temples pels winelovers. Disposa d'un celler com ben pocs restaurants, d'una petita biblioteca dedicada al món del vi i la viticultura i, també, on en Sergi Ferrer Salat, el seu propietari, hi celebra trobades i esdeveniments pensats per gaudir i aprendre de tot allò que fa referència a la cultura del vi.
Després d'haver passat en més d'una ocasió per la seva barra de vins a fer-hi alguna copa, aquest cop ens atrevim a fer un pas més i a gaudir també de la seva cuina de proximitat. Només obrir la carta un se n'adona de les varies possibilitats que ofereix Monvínic: des d'un menú diari a escollir entre 4-5 plats fins a menús maridatge/degustació. Ens decantem sense pensar-nos-ho massa pel menú d'entre setmana.

Abans que ens arribin els primers plats, la casa ens invita a tastar aquest delícia de parmentier...

parmentier monvínic
Parmantier d'albergínia... boníssima!
Amb els primers anem de carn i peix. Dos plats correctes i molt ben resolts. Fantàstics els dos per donar el tret de sortida.
monvínic
"Picadillo" de marisc
steak tartar monvínic
Steak tartar

Pels segons, seguim amb la combinació de carn i peix i la veritat que no ens equivoquem pas. Tant el peix com la carn estan sensacionals, de gustos fins i a la vegada intensos.
monvínic
Corball
xai a baixa temperatura
Xai a baixa temperatura
Acabem els segons i no sabem ben bé el motiu, però als postres els hi costa molt d'arribar. Tant que l'espera se'ns fa eterna. De fet, us posem la foto, però, francament, no recordem de que anaven...😢
monvínic
Un mal dolç gust de boca
En quan als vins? després de l'introducció queda ben poc a dir-vos. Fem tot el dinar a copes i hi tastem: un brut nature Delaflor del celler Molí Coloma, Roditis Natur del celler del Peloponés Tetramythos, Malmsey 15 anys del celler de Madeira Henriques & Henriques i alguna altra coseta que ens recomana el summiller.

Monvínic és i serà un lloc per anar a gaudir del menjar i especialment del bon beure. Parada i fonda obligada per a qualsevol apassionat del vi.

4 de maig 2019

El Celler del Tiet


Restaurant diminut on un hi menja com a casa
A punt de tancar i obrir a Palau de Plegamans - amb ganes d'estrenar-lo
Repetiriem amb els ulls tancats
Carta de vins poc generosa
Preu per persona 35€ (sense beguda)
🔅🔅🔅🔅

Aprofitem el nostre pas per Castellterçol on s'hi celebrava la fira gegantera de Catalunya per tal d'atansar-nos fins a Sant Feliu de Codines. Objectiu? tastar la cuina del restaurant El Celler del Tiet. D'entrada ens sorprèn el seu espai diminut, per just uns vint-i-cinc comensals. Això no li resta per mantenir una distància molt correcte entre taules i una agradable calidesa en l'ambient.

El tracte és exquisit del principi al final. La persona que ens explica els plats és la mateixa qui els cuina, en Carlos Conejos. Pissarra en mà va explicant-nos en que consisteixen cadascun dels plats. La carta de El Celler del Tiet està pensada per ser compartida.
escopinyes
uns "berberechos" per anar obrint boca... i que posa la casa com entrant.

Ara sí, per començar compartim un carpaccio de rap que el vam trobar exquisit pel contrast de gustos i el suau toc de formatge. També, vam posar a la taula un flam de carxofes, ceba tendre i botifarra negra. 
carpaccio de rap formatge tupí
Carpaccio de rap, formatge tupí, magrana i pinyons garapinyats. Un dels millors plats del dinar.
flam carxofa
El flam de carxofa va passar més desapercebut i no li vam trobar massa el què...
Poques vegades tens l'oportunitat d'intercanviar sensacions a mesura que avança el dinar amb el xef. El Celler del Tiet permet precisament això... i insistim un cop més l'atenció és meravellosa en tot moment. Com a segons, ens demanem el curry verd de salmó - aptes només pels paladars més tolerants de picant - i el turbot - una delícia pel contrast de gustos -.
curry verd de salmó
Curry verd de salmó i verdures.
turbot
Turbot amb escabetx de porro i formatge fresc.
Amb uns plats així qui li diu que no als postres?... Nosaltres, no!
torrades de santa teresa
Torrades de Santa Teresa versió lleugera.
De la carta de vins us podrem dir ben poquet. Les recomanacions ens arriben de paraula. Just unes 25 botelles de les que escollim un vi del Montsant de Garnatxa i Carinyena, La Guineu i el Raïm - pel que paguem uns 5€ més del seu preu botiga.

A aquestes alçades del post no fa falta que us diguem que repetirem experiència amb molt i molt de gust en el nou Celler de Palau. I es que en Carlos agafa les maletes a finals d'aquest mes i es trasllada al poble del costat per obrir el seu nou projecte que portarà el mateix nom. Així doncs us queden ben pocs dies per disfrutar del vell Celler... des d'aquí els millors desitjos d'èxit al nou restaurant de Palau Solità i Plegamans.