30 de nov. 2019

LA BARRA D'EN REGUÉ, de tapes per Olot

Restaurant de platets per compartir 
Espai limitat - més recomanable per parelles 
Aparenta més del que acaba sent en realitat
Bons vins, però amb més de fora que de la terra
Preu per persona 30€ (sense beguda)
🔅🔅🔅

Olot, del tot segurs, és d'aquelles viles que haurem trepitjat més de Catalunya. Abans de que ens atrevíssim a escriure aquest blog vam passar per cuines de somni com la de Les Cols i la de Ca l'Enric. Per cuines d'hores de fogons com La Deu o la del Masnou. I per cuines vingudes a menys com la de La Quinta Justa.

És de nit i avui decidim fer aturada a La Barra d'en Regué. Restaurant que es troba al centre mateix d'Olot i que crida l'atenció a tot aquell que hi passa per davant seu. Un restaurant de dimensió limitada, però que de cara el bon temps disposa d'una terrassa. Es protagonista de l'espai un llarga barra - preparada per menjar-hi - i que acaba en una cuina semi oberta.

La Barra d'en Regué ofereix una amplia proposta de platets per compartir. La carta permet satisfer tots els estómacs... només cal anar demanant😁. Això tingueu cura de la butxaca. La Barra d'en Regué és més aviat de relació qualitat preu elevada.

Comencem el sopar... i ens demanem unes piparres fregidetes per anar fent. 
A veure qui troba la picant... 😂

Seguim amb uns musclos de roca i uns calamars (sense foto)...
Musclos fets al vapor. El producte no era cap cosa de l'altra món
Vam escollir com a plats principals una pota de pop i un tàrtar de tonyina.
La pota va acabar sent el més destacat de tot el sopar
El tàrtar era més aviat d'advocat. Molt bona tonyina, però poca... (aprox.18€)
De postres ens decantem per un misterios affogato que ens recomana el propietari i que elabora la seva dona.
Affogato: gelat de vainilla, xocolata calenta i licor (?) 
La Barra d'en Regué disposa d'una carta de vins amb un centenar i escaig de referències on més de la meitat no són de la terra (un 40% dels vins són de denominacions catalanes). Per curiositat parlem amb el propietari del perquè de la poca presència de vins catalans a la carta i s'excusa amb la gran quantitat de clients estrangers, especialment francesos, que passen pel seu restaurant. Decidim que ens recomani un vi blanc (el que ell vulgui) i ens porta un blanc 2017 de Badia da Cova - pel que paguem el doble del preu botiga -.

A la Barra d'en Regué s'hi menja prou bé, s'hi beu bé, però s'hi paga força. En definitiva, un restaurant on no hi seríem clients habituals, però si del que faríem un de tan en quan. 

23 de nov. 2019

FERMÍN, visita obligada

Restaurant que ofereix un tracte familiar exquisit 
Excel·lent cuina de producte 
Plats que entren per la boca (com ha de ser!)
Ideal per gaudir del bon beure
Preu per persona 25€ (sense beguda)
🔅🔅🔅🔅

El restaurant Fermín és un lloc al que cal visitar qualsevol persona que es consideri bonvivant. Solsona no és precisament per a nosaltres un lloc de pas, però sempre que visitem aquesta ciutat tenim el mal vici de fer aturada en aquest restaurant.

El Fermín és un restaurant molt senzill. Des del carrer un ja no s'imagina trobar un espai de disseny, ni ambientacions carregades, ... Us podem ben assegurar que al Fermín els calers no es gasten en pijades. El que omple plats i copes és l'únic que es cuida al detall. Aquest és d'aquells restaurants que un troba de tan en quan (i potser diria que fins i tot cada vegada menys...). 

Hi entrem i ens conviden a passar a un espai annex al restaurant originari on les parets són folrades de caixes de vins de fusta. Per les marques que hi veiem deduïm que si d'alguna cosa el lloc no peca és d'un paladar fi pel bon beure. De seguida, en Pere, ens porten la carta, s'acomoda, entre nosaltres, per explicar-nos alguns els plats que inclou aquesta a més a més de recomanar-nos algunes suggerències fora carta de producte de temporada.
De primer compartim un carpaccio
De cara els segons en Pere ens recomana un xai a baixa cuit a baixa temperatura i nosaltres hi afegim unes cocotxes de bacallà (un plat que ens agrada demanar sempre quan passo per aquest restaurant).
Un xai magnífic, melós com pocs... 
Unes cocotxes per sucar-hi molt pa
L'apartat de vins mereix especial atenció. Disposa d'una bodega d'unes 230 referències (50% de les quals són vins de la terra). Magnífiques totes elles i on es veu ràpidament de la sensibilitat que hi ha pel vi al restaurant Fermín. Un hi pot trobar des de vins tant exclusius com L.Roederer Brut vintage rose 2009 o Petrus 2008, passant una sèrie de diferents anyades de Flor de Pingus i Dofí, fins arribar a vins molt més econòmics com Frisach l'Abrunet selecció. Una meravella de carta i digne d'almenys ser un ferm candidat al premis Cartavi.

Per acompanyar el nostre dinar decidim fer-ho amb un Quest 2013 de la sempre estimat Raúl Bobet (Castell d'Encús) - pel que paguem uns, més que justificats, 10 euros més del cost botiga -.

El nostre dinar acaba no podria ser d'altra manera amb unes copes de Ximénez-Spínola acompanyades d'un mel i mató. Si alguna cosa hem observat amb les tres vegades que hem dinat al Fermín és la devoció que compartim per les botelles d'aquesta marca de Jerez de la Frontera. En aquesta ocasió compartim copes d'un PX commemoratiu de la bodega i el seu brandy Diez Mil Botellas.
Mel i mató del restaurant Fermín
Si heu llegit fins aquí i encara no teniu clar de si passar-vos per casa Fermín... torneu a començar a llegir aquest post fins que us agafin ganes perquè aquest és un restaurant de visita obligada!

Salut...

9 de nov. 2019

EL CELLERET, el nou restaurant de Bodegues Torres

Restaurant amb celler propi 
Recomanable per viure una experiència entre vinyes
Ideal per un dinar d'amics
Un servei que faria falta millorar
Preu per persona 30€ (sense beguda)
🔅🔅🔅

Recentment la família Torres, coneguda pels seus vins, ha obert el restaurant El Celleret integrat a les instal·lacions del celler de Pacs del Penedès. De fet el món de la cuina no els hi ve de nou. Abans ja disposaven de Mas Rabell on atenien els seus clients i les visites més especials i on hi oferien maridar els seus vins premium amb propostes de cuina tradicional catalana. Avui han donat pas més enllà i obren la possibilitat a tots aquells que vulguin d'acostar-se al celler a no només per visitar-lo i conèixer els seus vins sinò que també per a menjar-hi.   

El Celleret és un espai d'allò més agradable. El trobem a continuació de la botiga vins del celler. L'entorn és únic en el que un té la sensació de menjar al mitj de la vinya de Mas de la Plana (la que dona nom a un dels seus vins més icònics). 

Al Celleret hi serveixen cuina tradicional catalana. Els plats entren tots ells per la vista. Una carta compensada entre primers i segons i on tothom hi pot trobar allò que li faci més pes.

Encetem el dinar amb dues propostes ben diferents i ben arrelades a casa nostra... tot ben regat d'un albarinyo de Marimar Estate (California) - 29,80 €/bot (uns raonables 4€ més car del que podem comprar a botiga).  
Amanida de la verema, refrescant com poques
Caldós de mongetes
El servei va de més a menys. El dinar comença rebent la millor de les atencions i acabem demanant diverses vegades el compte (sense resposta) fins haver-nos d'aixecar per anar a pagar a la barra. Una llàstima perquè la resta funciona d'allò més bé... 

I van arribant els segons,
Arròs de mar i muntanya, cuit al punt i ben gustos
Bacalla amb samfaina
La carta de vins és plena de referències de la bodega de Miguel Torres: Califòrnia (Marimar), Xile, Rueda, Ribera del Duero, Priorat, Costers del Segre i Penedès. Escollir el Celleret per a dinar també és tenir l'oportunitat de descobrir algun dels grans vins de la família Torres. Com a valoració personal, i donat que la proximitat del celler, celebraríem molt que en el futur també posessin a la carta anyades velles de la casa. De ben segur que per a molts seria un atractiu afegit per descobrir l'interessant evolució que poden fer els vins d'aquesta gran família vitivinícola penedesenca.

10 de jul. 2019

INCIDÈNCIA DEL FACTOR VI, un referent a Sitges

Restaurant eclèctic 
Excel.lent pel que fa a la carta de vins
Ideal per parelles o amics molt amics
Amb bona RQP
Preu per persona 35€ (sense beguda)
🔅🔅🔅🔅

Sitges és un bon lloc per passar-hi l'estiu. Hi anem de forma recurrent quan arriba el bon temps. Una vila en la que de bons llocs per a menjar-hi bé no en falten. I, en aquest sentit, una molt bona opció és l'Incidència del Factor Vi on es marida d'allò més bé la bona cuina i el bon beure.

Aquest és un restaurant d'allò més eclèctic. Quan un hi entra no sap si es troba en un cocteleria o un lloc per a primeres cites. Les parets del Factor Vi respiren un cert toc kitsch. Però en la mesura que ens endinsem en el restaurant veiem l'estima que hi ha pel món del vi. Una imponent bodega pren protagonisme de la sala.

Avui, no és la primera vegada que tastem la seva cuina. Ens ha entusiasmat sempre. És una cuina que busca la fusió d'aquí i més enllà. Presenten una carta oberta capaç de satisfer a tothom a través de les seves atractives propostes. Mentre decidim que escollir ens arriba un petit tast...
Ceviche de corvall
Finalment, escollim un seguit de plats per compartir. Ens van arribant un per un (cosa que agraïm) i, després d'haver-los tastats tots, amb un ordre molt ben encertat. Comença el nostre particular menú amb un tàrtar de tonyina (prou correcte)...
Tàtar de tonyina bluefin amb un salsa suau de chili, nap japonés daikon i tobiko (huevas)
La història va continuar amb un excel.lent ceviche de vieira.
Ceviche de vieira amb foie, llet de tigre i festucs
Tot seguit ens posem amb els plats més contundents i ens arriba a la taula uns calamars a la carbonara. La descripció pintava molt bé, però un cop a la boca... molt correctes, però sense ser espectaculars. 😥
Calamars a la carbonara amb papada, llonganissa i parmesà
Per acabar ens demanem un arròs. Espectacular! Ens va encantar... Cremós i gustos com els millors!
Arròs Carnaroli amb gamba, gouda i trufa
Per acabar vam demanar, també per compartir, un cremós de maracujà... una delícia dolça que sempre va bé per posar un bon punt i final al menú...
Maracujà, escuma de coco, cruixent de xocolata blanca i llima
Fa dies de la nostra visita al Factor Vi i sincerament no recordem ni el vi que vam tastar. Vam fer un blanc i al final, a les postres no vam deixar escapar l'ocasió, per tastar un Fernando de Castilla PX Antique que va fer les nostres delícies.

Per tot l'Incidència del Factor Vi és un bon lloc per gaudir del menjar i el bon beure. Segurament l'ambient no serà a gust de tothom. Però l'experiència val molt la pena. Un bon referent si voleu disfrutar de bones propostes a la vila sitgetana (amb el permís de la Salseta 😏).

29 de juny 2019

AXOL, alhora un restaurant de màxims i mínims

Cuina moderna a molt bon preu
Xef amb experiència bulliniana i de can roca
Una de les ambientacions més kitsch vistes fins avui
El servei deix molt que desitjar
Preu per persona 32€ (sense beguda)
🔅🔅🔅

Avui anem invitats. No us imagineu coses que no són. Ens mantenim ferms i no ens venem al diable! El que avui us volem explicar és  l'experiència de dinar al restaurant Axol de Cabrils a partir d'una celebració familiar. Un restaurant que ja vam visitar fa uns anys i que ens va deixar molt bon gust de boca.


Axol està situat a la part més alta de Cabrils. De fet la millor manera d'arribar-hi és amb cotxe i més amb la calor que cau avui 😓. Disposa d'un còmode parquing tot i que per la zona on es troba el restaurant també és molt senzill trobar aparcament. Sinó ens diguessin que accedim a un restaurant pensaríem que entrem en una vivenda unifamiliar (amb totes les comoditats i no que això té).

No triem, han decidit per nosaltres i fem el menú arboç (i ens sembla sensacional la tria😍). El menú escollit consta de petits tastets. Una molt bona manera de descobrir la genialitat que hi ha a la cuina (Albert Ortiz). El que si que no ha canviat malgrat el pas dels anys és la decoració kitsch del restaurant. Un horror pel nostre gust. Però per gustos colors, oi?... 😅

Els tastets comencen amb un petit aperitiu...
Caramel de pa amb tomàquet (un caramel d'oli amb un toc de sal i notes de tomàquet)
Vermut de mango i llima kèfir. Molt suggerent.
Un original cucurutxo de musclo amb olives i un toc de vermut
Croqueta de pollastre... boníssima!

"Cupake" d'ou ferrat sembla
I per acabar amb aquests aperitius, un espectacular remenat d'ous amb garotes...
De ben segur la foto no fa honor al que vam tastar... un tastet de llàgrima!!!
El servei és singular per dir-ho d'alguna manera. Aquest, al nostre entendre, va molt en desacord al nivell de la cuina de l'Axol. Molt poca professionalitat pel mèrit dels fogons. 

I amb això que arribem als plats principals...
Una refrescant amanida de bonítol i espirals de colors
Una fantàstica fideua "marmitako" amb calamarcets
Xai amb Ras el Hanout, albergínia a la flama, llet cremada i un petit toc de salsa Harissa

Val a dir que el xai va ser espectacular. Excel.lent com ben pocs recordàvem. Només per ell ja val la pena tornar a la taula de l'Axol. Per posar-hi un toc de dolç anem de cap a les postres...
Una diversió de maduixes, iogurt i xocolata blanca...
Recordeu el gelat de Dràcula?... doncs l'Axol fa la seva pròpia versió...

No veiem la carta de vins per enlloc amb lo que se'ns fa difícil dir-vos res al respecte i valorar aquest aspecte. Cert es que amb el menú arboç se'ns dona l'oportunitat d'escollir entre quatre vins (2 blancs i 2 negres). Opció que no dona lloc a masses sorpreses i que, a la vegada, satisfà a qualsevol paladar. Un directe a barraca!

Amb el anys insistim en pensar que l'Axol és d'aquells restaurants que mereix ser freqüentat. Gran cuina, propostes trencadores a molt bon preu (llàstima del servei). Referència al Maresme!